新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

させていただきます。

「おうちイタリアン」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

MENU

明太子カルボナーラ

しいたけとじゃこの春巻きの皮ピザ

鮭と野菜の秋プレート

ぶどうゼリーとパンナコッタ

✿明太子カルボナーラ

フライパンで具材を炒めます。ボウルに調味料を混ぜ合わせてパスタを茹でた鍋の上で湯せんします。

茹でたパスタと明太子をフライパンで絡めてからボウルの中にすべて移し、よく混ぜ合わせて出来上がり☆

✿しいたけとじゃこの春巻きの皮ピザ

春巻きの皮を3枚重ねた上に具材をのせます。食べる直前に焼きます♪ガスオーブン200℃で5分焼くだけ！

✿鮭と野菜の秋プレート

野菜に塩・こしょう・オリーブオイルをまぶして、ガスオーブン200℃で10分焼きます。

オリーブオイルで鮭をソテーします。　ドレッシングは冷蔵庫で冷やしておいてください。

全てをしっかり冷やしてからお皿に盛り付けてください。

✿ぶどうゼリーとパンナコッタ

まずはパンナコッタから作ります。粗熱が取れたら冷やし固めます。

つぎはぶどうゼリーを作ります。冷やし固めたパンナコッタの上にぶどうを3～4個のせてから、

ゼリー液を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やします。

グラスを斜めにしてゼリー液を固めるとオシャレな２層の斜めゼリーに♪

おうちイタリアンの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

❀アトリエそらのHPはこちら

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

「大人のフォカッチャランチ」を

料理愛好家・2022年度スパイスアンバサダーの くどせかずえ先生 に教えていただきました。

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さきイカとチーズのフォカッチャ

スパイスチキンソテー

パスタスープ

ジャムソーダー

✿さきイカとチーズのフォカッチャ

ボウルに材料を入れてゴムベラで混ぜます。まとまるまでよく混ぜてください。

さきイカとチーズを入れて発酵します。発酵が終わったら2cmの厚さに生地を伸ばします。

指先で数カ所穴を開けローズマリーをのせて、ガスオーブン200℃で20分焼きます。

✿スパイスチキンソテー　

鶏肉に塩糀とチリパウダーをまぶして1時間ほど置いておきます。塩糀がついていると焦げやすいので

少し蓋をずらして弱火でカリッと焼いてください。そのあときのこ類を炒めてポン酢で味付け！

✿パスタスープ

鍋に具材を入れて蓋をして煮ます。マカロニを入れて柔らかくなったら、トマトとレタスを加えます。

✿ジャムソーダー

グラスにジャムを入れ、コロコロに切ったゴールデンキウイを入れて静かに炭酸水を注ぎます。

あっという間にフォカッチャランチの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログで料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

オールランゲージスクール主宰　国際薬膳調理師　張ケイイェン先生に

「夏の薬膳飲茶ランチ」を教えていただきました。

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冷やし餃子

カレー餃子パイ

トマトと胡瓜のマリネ

卵入り豆乳プリン

♢　夏の薬膳について　♢

夏は暑くて、汗をよくかき、心拍数が多くなるため、涼性・寒性の食べ物は清熱作用があり、

酸味は汗を止め鹹味は補養心気の作用があります。

苦みの使い方に注意し、冷たいものを摂りすぎず、あっさりとした食事を摂り、揚げ物や脂っこい

ものを控え、水分やミネラルの補給に気をつけましょう。

★お薦めの食材：【清熱、利水、養心、補気血】

アスパラガス　・　トマト　・　ズッキーニ　・　ゴーヤ　・　きゅうり　・　セロリ

レタス　・　あさり　・　豆腐　・　卵　・　はとむぎ　・　蓮の実　・　百合根　など

✿冷やし餃子

材料をボウルに入れてよく混ぜます。練るようにではなくふんわりと全体を混ぜてください。

茹でるときは、一度沸騰させてから餃子を入れて弱火にして、ゆっくり静かに茹でるのがコツ☆

餃子が浮いてきたらザルに上げ、すぐに氷水で冷やしてください。

✿カレー餃子パイ

カレーの具を作ります。具材を炒めて調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけると包みやすいです。

10等分に分けて冷ましておきます。

Ａ皮とＢ皮を作ります。生地を寝かせた後10等分に分けて生地を作ります！

Ａ皮を丸く伸ばしてＢ皮を包みます。

包んだ生地を丸く伸ばしてクルクル巻いてください。

巻いた生地を縦向きに置き換えて、綿棒で伸ばしてクルクル巻きます。この工程を個数分繰り返します。

ここまでがいろいろな点心の基本皮です♪

丸くのばした基本皮の真ん中に具を置きます。具を包んで端から生地をとじます。

端から周りをクルクル巻いてできあがり。難しい場合はフォークで周りを押しながら止めてください。

天板に並べて溶き卵を塗ります。白ごまで飾りつけをしてガスオーブン180℃で25～30分焼きます。

焼き色を確認しながら焼き時間を調整してくださいね。

✿トマトと胡瓜のマリネ　

味なじみがいいように胡瓜の皮は所々剥いて乱切りにします。トマト、大葉、調味料を加えて絡めるだけ！

✿卵入り豆乳プリン

氷砂糖でカラメル作り☆　氷砂糖は肺を潤してくれる作用があります。

今回は市販の豆乳を使用しました。プリン液が出来たら、2～3回必ず茶こしなどで漉してくださいね♪

漉すと口当たりが全然違います！　冷やしたプリンにシロップをかけてお召し上がりください。

夏の薬膳飲茶ランチの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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させていただきます。

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

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「カラフルな夏野菜レシピ」を

福山ガスプラザ講師　蔵本　博美　先生に教えていただきました。

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枝豆のニョッキクリームソース

トマトときゅうりの塩麴ドレッシング

手羽先のカレー風味焼き

ぶどうのクラッシュゼリー

✿枝豆のニョッキクリームソース

夏らしく枝豆を練り込んだニョッキ作りからです。

直径2cmの棒状にのばしてから切りフォークの背で模様をつけてお湯で茹でます。

エビを焼いてソースにとろみがつくまで煮つめて味を調えてください。

✿トマトときゅうりの塩麴ドレッシング

塩麴で食材のうまみを引き出します！夏野菜によく合うドレッシングです。

✿手羽先のカレー風味焼き

手羽先と調味料をよく揉み込んで、グリル専用容器に入れてこんがり焼いて完成☆

✿ぶどうのクラッシュゼリー

水切りヨーグルトは濃厚でチーズのような舌触り♪　ぶどうのクラッシュゼリーとの相性バツグンです。

冷蔵庫で冷やしてカットしたぶどうをトッピング！

カラフルな栄養たっぷりの夏野菜ランチの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

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「体が喜ぶ！ヘルシーワンプレートランチ」を

福山ガスプラザ講師　蔵本　博美　先生に教えていただきました。

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時短で簡単！鶏ハム

ふんわりもちもち！パンケーキ

夏野菜たっぷり！和風ラタトゥイユ

裏ワザで！なめらかプリン

✿時短で簡単！鶏ハム

鶏むね肉は余分な脂を取り除き観音開きにします。ラップの上でクルクル巻いて空気が入らないように

しっかりと包んでください。両端をキャンディーのように結んで輪ゴムで縛ります。

沸騰したお湯に入れて蓋をしてコンロタイマー20分♪　加熱後はそのまま20分余熱で火を通します。

✿ふんわりもちもち！パンケーキ

ボウルに卵とヨーグルトを入れて泡だて器で混ぜ、ほかの材料を入れたらさっくり混ぜます。

コンロの温度を160℃に設定してフライパンで焼きます☆

✿夏野菜たっぷり！和風ラタトゥイユ

材料を1.5cm角に切ります。鍋でオリーブ油、にんにくを入れ弱火で炒め香りが立ってきたら材料を入れて

5分炒めます。それから調味料を入れてコンロタイマー15分！時々混ぜながら弱火で煮込んでください。

✿裏ワザで！なめらかプリン

プリン液にマヨネーズを加えるとなめらかに！！

卵の味を感じるくちどけのよいプリンです。生クリームとフルーツで飾り付け♪

完成です♡

ヘルシーワンプレートランチ、ぜひご家庭で作ってみてください。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

9月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

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「おうち中華」を

ガスプラザ講師　村上　薫　先生に教えていただきました。

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春巻き

かんたんエビマヨ

油揚げでぎょうざ

グルテンフリーバナナケーキ

✿春巻き

春雨は茹でてからキッチンバサミで切ります。具材を一気に炒めていきます。

粗熱が取れたら春巻きの皮で包みます。端と端に水溶き小麦粉をつけて巻いていきます。

170℃に温度設定してこんがり色付くまで揚げます！

✿かんたんエビマヨ

エビは片栗粉と水を入れて手で揉んで汚れを取ります。フライパンを170℃に設定して焼きますよ～

エビが焼けたらボウルに合わせておいた調味料にさっと和えて完成♪

✿油揚げでぎょうざ

油揚げでぎょうざ作り☆何もつけなくても味がしっかりしているので美味しいですよ～

✿グルテンフリーバナナケーキ

ボウルにバナナを入れてなめらかになるまで潰したら、他の材料を入れて粉気がなくなるまで

混ぜ合わせます。180℃に設定したガスオーブンで40分焼いたらOK！

完成です♡

おうちでかんたん中華の出来上がり♪　ぜひご家庭で作ってみてください。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

❀　村上　薫先生のブログはこちら

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9月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

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「おいしいパン作り」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

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パニーニ

白パン

グリンピースのポタージュ

フルーツ大福

✿パニーニ

生地作りから♪　この時期の発酵は室温でOK！　仕上げ発酵まで終わったらオリーブオイルを塗って

160℃のガスオーブンで15分焼きます。

粗熱が取れたら半分にカットして具材を挟みます。

パニーニ用のフライパンで押さえながら焼き目を付けます。

今日の具材は、マスタード・バジルペースト・チーズ・ハム・モッツァレラチーズです☆

✿白いリングちぎりパン

今日はレーズン入りです！リング型に入れて仕上げ発酵が終わったらガスオーブンを170℃に予熱。

140℃に下げて3分焼き、ステンレスのボウルをかぶせて130℃で30分さらに焼いて完成。

＊電気のオーブンの場合は、設定温度を10℃上げて焼いてください。

✿グリンピースのポタージュ

鍋にオリーブ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。グリンピースを加えて煮込みます。

フードプロセッサーにかけて鍋に漉し戻します。牛乳、生クリームを温め味を調えてください。

✿フルーツ大福

フルーツはしっかりとペーパーで水気を切ってください。あんを20gずつ丸めて準備します。

耐熱皿に白玉粉を入れてレンジで生地を作ります。片栗粉をつけながらあんを包みます。

はさみで切り込みを入れてお好みのフルーツを挟んでくださいね！

完成です♡

手ごねパンでおいしいランチが出来上がりました！

チーズがとろ～りパニーニと、ふわふわのちぎりパンをぜひご家庭で楽しんでくださいね。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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9月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

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「コンロ de 彩りクッキング」を

福山ガスプラザ講師　蔵本　博美　先生に教えていただきました。

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豆のグリルドライカレー

ターメリックライス

彩り夏野菜のピクルス

簡単！フライパンでチーズ蒸しパン

✿豆のグリルドライカレー

材料と調味料をグリル専用容器に入れて混ぜてから加熱するだけ！とっても簡単なドライカレー☆

フライパンで作る場合は、蓋をして弱火で15～20分でOK。

✿ターメリックライス

色鮮やかなターメリックライス♪　炊飯専用鍋で蒸らしまで30分で炊き上げます。

✿彩り夏野菜のピクルス

ピクルス液の材料を鍋に入れて火にかけ冷ましておきます。

トマト以外の野菜を30秒程煮てザルに上げて水けを切り、ピクルス液に漬けるだけ！

✿簡単！フライパンでチーズ蒸しパン

フライパンにクッキングペーパーを敷き、シリコンカップを準備します。

耐熱ボウルにスライスチーズと牛乳を入れレンジで温めます。チーズのだまがなくなるまで混ぜます。

カップに生地を入れて、フライパンに並べ蓋をしてタイマー12分に設定♪

フライパンのお湯を捨て、サラダ油を薄くのばし中火で蒸しパンに焼き色をつけます。

完成です♡

時短メニューのドライカレーランチが出来上がりました。

ぜひご家庭で作ってみてください♪

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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7月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

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「初夏の爽やか和風ランチ」を くどせかずえ先生に教えていただきました。

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焼き魚のグリーンソース

ひじきの梅炒め

アボカドとオレンジの和え物

季節のお野菜　お味噌汁

お手軽水無月

✿焼き魚のグリーンソース

切り身に塩をふり15分程おき水分が出たらペーパーで押さえます。

グリル専用容器に入れて蓋をして焼きます。グリーンソースはバーミックスで攪拌して作っておきます。

グリーンソースは蒸し鶏やパスタにも合います♪

✿ひじきの梅炒め

フライパンで材料を炒めて調味料を加えるだけ！梅干しが入るので後味さっぱり♪

✿アボカドとオレンジの和え物

ボウルにアボカド、オレンジ、調味料を入れてゴムベラで混ぜます。

✿季節のお野菜　お味噌汁

だし汁に玉ねぎを加えて火が通ったらレタスとトマトを加えて、お味噌を溶いたらできあがり。

✿お手軽水無月

ボウルで生地を混ぜて、容器に入れてふんわりラップをかけレンジで加熱するだけ！

生地はよく混ぜてから加熱してくださいね。粗熱が取れたらお好みで小豆を添えていただきます。

完成です♡

初夏にピッタリのランチが出来上がりました。

ぜひご家庭で作ってみてください！

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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させていただきます。

7月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

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「おうちイタリアン」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

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ミートソースのパスタ

あさりとキャベツのスープ

紫陽花ゼリー

✿ミートソースのパスタ

フライパンで挽肉を炒めていきます。ここでポイント！お肉は触らず両面焼いてください。

挽肉をあまり崩さないように炒めると旨みが逃げず美味しさUP！

挽肉を一旦取り出します。次に材料を炒め、調味料を加えて煮込みます。挽肉を途中で戻します。

パスタはお湯の中に麺が沈んでからタイマーをスタート！　ソースに絡めて完成☆

✿あさりとキャベツのスープ

砂出ししたアサリを鍋で軽く炒め、ワインでフランベします。水を加えアサリが開くまで煮てから

キャベツを入れます。

調味料で味を調えます。

✿紫陽花ゼリー

バタフライピーを使って彩りキレイな紫陽花ゼリー。

グラスに流し入れ冷蔵庫で冷やし固めてください。

完成です♡

おしゃれなおうちイタリアンができあがりました。

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

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7月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。