新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

「親子Cooking～パン」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

MENU

かえるのバンズ　・　揚げない鶏カツ　・ポンデケージョ

かぼちゃのまるごとサラダ　・　りんごのコンポート

【かえるのバンズ】

ベンチタイム後に成型し仕上げ発酵へ～

生地に少し穴を開けて溶き卵を薄く塗りながら目をつけていきます♪

いろんな表情のかえるが出来上がりました！冷めてから半分にスライスし、鶏カツにソースを塗って

レタス・スライスチーズ・ハムもはさんで出来上がり～

【揚げない鶏カツ】

鶏肉に下味をつけて15分おいた後、煎りパン粉をまぶしてガスオーブンで10分焼いて冷ましておきます。

【ポンデケージョ】

ボウルにタピオカ粉を入れておき、小鍋に牛乳・塩・オリーブオイルを入れて沸騰させます。

手にオリーブオイルをつけながら生地を丸めてガスオーブンで20分焼きました☆

【かぼちゃのまるごとサラダ】

かぼちゃ・にんじん・紫たまねぎを耐熱皿に入れレンジで加熱します。

紫たまねぎは辛味が取れるのでいっしょにレンジで加熱してくださいね。

熱いうちにマッシャーでつぶして調味料と和えるだけ！

【りんごのコンポート】

りんごは皮も入れて煮込みます。シナモンのいい香り～

シロップは漉してからりんごにかけて冷蔵庫で冷やしてください。

完成です♡

手ごねで美味しいハンバーガー！具材を変えてもOK

ぜひお子さまと一緒に作ってみてください☆

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

❀アトリエそらのHPはこちら

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

2022年1月以降の料理教室は、内容等が決まり次第HPにてご紹介させていただきます。

みなさまのご応募お待ちしております。

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

オールランゲージスクール主宰　国際薬膳調理師　張ケイイェン先生に

「秋の薬膳」を教えていただきました。

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混ぜ麵　・　山芋入りスペアリブの薬膳スープ

キノコの黒ゴマ油炒め　・　玉ねぎの肉詰め煮込み　・　白木耳入りココナッツミルク

♢　秋の薬膳について　♢

季節の変化、特に秋・冬の乾燥や、寒気に敏感に反応する臓器なので、乾燥が嫌いで潤いを好むそうです。

夏の後半から初秋は、涼性・苦み・酸味のあるものがよく、

晩秋から冬にかけては肺気を高め温めるようにしましょう。

★お薦めの食材：【潤肺養胃・滋陰生律・補気温肺】

栗　・　蓮根　・　トマト　・　山芋　・　松の実　・　白ごま　・　黒ごま　・　卵　・　豆腐

貝類　・　エリンギ　・　春菊　・　もち米　・　かぼちゃ　・　鶏肉　・　はちみつ　・　棗

いちじく　・　柿　・　梨　・　バナナ　・　干し柿　・　みかん　・　りんご　など

【混ぜ麵】

フライパンで揚げ葱を炒めて香りを出してから、ミンチを入れます。

調味料を入れたら沸騰させた後、弱火で30分間煮ます。最後は強火で汁気をとばして完成。

【山芋入りスペアリブの薬膳スープ】

スペアリブは下茹でしてください。山芋以外の材料を全て入れて約1時間煮込みます。

山芋は煮崩れしやすいので最後に入れてくださいね。

【キノコの黒ゴマ油炒め】

フライパンに黒ゴマ油を入れて生姜で香りを出し、キノコ類を炒めます。あっという間に完成♪

【玉ねぎの肉詰め煮込み】

玉ねぎに肉餡を詰めて少し焼いてから、調味料を加えて20分間煮込みます。

お皿に一旦取り出し水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。上からかけてパセリを散らして出来上がり☆

【白木耳入りココナッツミルク】

ココナッツミルクと白木耳をミキサーにかけます。鍋に移してグラニュー糖を溶かし、ゼラチンと

生クリームを加えてカップに流し入れ冷やし固めてください！

完成です♡

今回はTAKEOUT用にお持ちかえり容器に盛り付けました♪

ぜひ秋の薬膳で身体を温めてみてください。。。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

2022年1月以降の料理教室は、内容等が決まり次第HPにてご紹介させていただきます。

みなさまのご応募お待ちしております。

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

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「おうちイタリアン」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

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きのこの和風ペペロンチーノ

きのことかぼちゃのクリームシチューパイ包み焼き

パンツァネッラ

しいたけとトマトのグリル焼き

黒ごまプリン

【きのこの和風ペペロンチーノ】

きのこは強火で水分が出ないように炒めます。キュッキュッという音が出たらOK

茹でたパスタを入れて、乳化させるために茹で汁も加えてください！

【きのことかぼちゃのクリームシチューパイ包み焼き】

鍋にバターを温めて順に炒めます。白みそを入れることでコクがUP♪

器に入れたシチューが冷めたらパイ生地をかぶせます。器の周りをしっかり包んで～

250℃で予熱できたら、230℃に下げて5分焼き、200℃に下げて10分焼いたらできあがり☆

【パンツァネッラ】

フランスパンをオーブンでカリッと焼いて、野菜と和えます。ドレッシングをかけて～

【しいたけとトマトのグリル焼き】

しいたけの石づきを取り、調味料とトマトを和えたものを上にのせて食べる直前に焼いてください。

仕上げに黒胡椒をふってバジルを添えてできあがり。

【黒ごまプリン】

アガーとグラニュー糖を混ぜてから牛乳と黒ごまペーストを入れて火にかけます。

火からおろして生クリームを加え、グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成♪

完成です♡

あっという間に5品が出来上がりました。

おしゃれなおうちイタリアン☆おうちでもぜひ作ってみてください。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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させていただきます。

2022年1月以降の料理教室は、内容等が決まり次第HPにてご紹介させていただきます。

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「コンロ de 彩りクッキング」を

福山ガスプラザ講師　蔵本　博美　先生に教えていただきました。

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さつま芋の洋風炊き込みごはん

ミキサー不要！れんこんのとろとろポタージュ

鮭の香草チーズパン粉焼き

カラフル野菜の塩オリーブ蒸し

柿のマスカルポーネあえ

【さつま芋の洋風炊き込みごはん】

お米は洗ってザルで水けを切っておきます。材料を準備してフライパンで炒めます。

炊飯専用鍋に入れてお水を注ぎます。最後にさつまいもをのせたら混ぜないこと！

ガスの炊飯鍋は、炊飯→蒸らしまで約30分で炊き上がります。早くおいしく炊けます♪

【ミキサー不要！れんこんのとろとろポタージュ】

鍋にオリーブオイル、具材を入れて炒めたあとは水と調味料を入れてタイマーで3分煮込みます。

コンロの調理タイマーはとっても便利！設定時間になると自動で消火してくれるので安心です☆

すりおろしたれんこんを入れてとろみがつくまで煮込んだら完成。

【鮭の香草チーズパン粉焼き】

下味をつけた鮭に香草チーズパン粉をつけてグリルで焼きます。

蓋つきのグリル専用容器[ココットプレート]で焼きましたよ～

両面焼いてくれるのでひっくり返さなくてもOK！　こんがり焼けていい香り。

専用の容器で焼くのでグリル庫内が汚れません！お掃除いらずでとっても便利♪

【カラフル野菜の塩オリーブ蒸し】

切った野菜にオリーブオイルと塩をからませてグリルに入れるだけ♪

蓋つきのグリル専用容器[キャセロール]で蒸します。グリルで蒸し野菜が15分でできました～

【柿のマスカルポーネあえ】

柿とマスカルポーネチーズの相性はバッチリ☆

ホイップクリームとはちみつを入れて混ぜるだけでできあがり。

完成です♡

ガスコンロの便利機能をふんだんに使ったメニューです。短時間で調理できてとっても便利。

ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

11月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

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「秋の飾り巻き寿司」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

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秋の夕焼け　・　鮭のあられ焼き　・　リンゴの白和えサラダ

長芋のとろろ汁　・　ぶどうのゼリー

【秋の夕焼け】

すし飯を各パーツに計量したあと組み立てていきます。

太陽を作り、山を作っていきますよ～

海苔で巻くときはお米3粒をのり代わりにします！土台の山を置き太陽をのせて夕焼け空を作ります。

今回は四角になるように巻いていきます。隙間なくすし飯を広げるのがむずかしい～

巻きすで巻いた後にラップに包んで落ち着かせます。

包丁をしっかり濡らして、引き切りにします。海苔でカラスを飾り付け☆

【鮭のあられ焼き】　

鮭は30分ほど下味をつけておきます。フライパンにサラダ油を熱して、鮭全体に砕いた柿ピーを

まぶして焼いてください。冷めてから1.5ｃｍ幅に切り器にもりつけて完成。

【リンゴの白和えサラダ】

水切りした豆腐を握りつぶして調味料を入れて混ぜます。盛り付ける前にリンゴと水菜を混ぜて完成！

【長芋のとろろ汁】

鍋にだし汁を沸かし味噌を加えます。すりおろした長芋にみそ汁を適量加えてのばします。

鍋に長芋を入れてさっと煮立てればOK♪

【ぶどうのゼリー】

アガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせてから水を加えて火にかけます。

湯気が出たら弱火にして20秒煮て、火からおろして常温のジュースとキルッシュを加えますよ～

カップの半分まで注ぎ入れ、ぶどうを加えて冷やし固めてできあがり☆

完成です♡

どのおかずもサッと作れるおいしいランチ♪

今回の飾り巻き寿司「秋の夕焼け」ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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「親子パン料理教室」をくどせかずえ先生に教えていただきました。

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焼きそばロールパン　・　動物パン　・　ポトフ

【焼きそばロールパン・動物パン】

材料をボウルに入れ指先でくるくる空気を含ませるように混ぜます。

生地がなめらかになったらバターを加えて練り込むように捏ねます。

生地を広げ均一な薄い膜が出来ていたら捏ねあがり♪

分割して生地を休ませたあとは成型です！チョコレートを入れて動物パン☆

なまこ型で焼きそばロールパン☆　ガスオーブン200℃で8～10分焼いて完成です。

材料をカットして、フライパンで炒めます。仕上げのソースは鍋肌に加えると麺にもしっかりからみます。

【ポトフ】

グリルで調理できる容器【ザ・ココット】を使って作りました～

材料を切って容器に入れてグリルで加熱＆余熱で簡単調理！あっという間にポトフの完成♪

完成です♡

焼き立てのパンをおいしく召し上がれ～

お好きな形のパンを作って楽しんでみてくださいね。

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「おうちランチ～ピザ」を

ガスプラザ講師　村上　薫　先生に教えていただきました。

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かんたん発酵なしのおまかせピザ

具たっぷりラタトゥイユ

ふわふわシフォンケーキ（15ｃｍ）

【かんたん発酵なしのおまかせピザ】

粉類をボウルに入れスプーンで混ぜます。材料を入れてなめらかになるまで軽く捏ねて室温で

30分おいておきます。その間に具材を炒めて準備☆

生地をのばしフォークで全体に穴を開けて、ガスオーブン210℃で15分焼きます。

【具たっぷりラタトゥイユ】

今日は野菜を大きめにカット。軽く炒めて煮込みます。

野菜のフレッシュ感を残したい場合は煮込み時間を減らしてくださいね♪

【ふわふわシフォンケーキ】

卵白に卵黄を入れないように注意！！ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。

ガスオーブン170℃で30～35分焼いて完成。ひとつはデコレーションしましたよ～

お好みのフルーツをトッピングしてくださいね。

完成です♡

クリスピー生地がおいしい♪ピザランチが出来上がりました。

お好きなお野菜をのせてご家庭で作ってみてくださいね。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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させていただきます。

11月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

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お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

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オールランゲージスクール主宰　国際薬膳調理師　張ケイイェン先生に

「台湾料理」を教えていただきました。

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ルーロー飯　・　野菜コロコロ薬膳スープ　・　豆花

【ルーロー飯】

フライパンに少しだけ油を入れてお肉を焼きます。色がつくまで焼いていくとこんなに油が出るんですよ！

この油は取り除いてくださいね。　取り除いた油は炒め物などに使えますよ～

お肉をフライパンに戻したら調味料を入れて煮込んでください。八角はお好みで☆　いい香り～

台湾揚げ葱を最後に入れます。ない場合はフライドオニオンでOK！

【野菜コロコロ薬膳スープ】

野菜を1ｃｍくらいのサイコロに切って準備します。

鍋に分量の水を入れて鶏ミンチをすぐに入れ、ぐるぐる溶かすように混ぜます。こうすると

ミンチがくっついて固まることがないんです♪　お野菜も入れて煮込んで塩こしょうで味付けて完成。

【豆花（台湾豆乳プリン）】

大豆は洗って一晩つけておきます。大豆をミキサーにかけて鍋に入れ、寒天クックを入れます。

よく混ぜ合わせてから火にかけてください。寒天クックはかき混ぜながら沸騰させるないと焦げますので

注意してくださいね。　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてシロップ＆好きな具材をのせて完成♪

完成です♡

ぜひご家庭で作って台湾料理を楽しんでくださいね。

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「手ごねパンランチ」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

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オートミール入りプチパン

冷製和風トマトソースのカッペリーニ

ぶどうのサラダ～クリームチーズ和え

青空ゼリー

【オートミール入りプチパン】

手ごね生地を作ります。今回は仕上げ発酵からご紹介☆

生地を裏返して菊練り丸めをします。天板にのせ手の平で数回押します。ガスオーブン40℃で30分発酵

米粉をふってクープを入れます。刃先にオリーブオイルを少しつけておくと生地がくっつきません♪

ガスオーブン180℃で12分焼いて完成～

【冷製和風トマトソースのカッペリーニ】

材料と調味料を準備して冷蔵庫で冷やしておきます。

美味しい調味料には白ごまペーストが欠かせません！必ず入れてくださいね。

カッペリーニを表示より少し長く茹でて氷水でしめてから水気をしっかり取ります。

毛羽だっていない布巾の上に広げてくるくる巻き、数回そのままふるとOK

冷やしておいたソースにパスタをからめます。パスタはお皿を回しながら盛り付けるとキレイですよ～

【ぶどうのサラダ～クリームチーズ和え】

ぶどうが美味しい季節です☆　甘酸っぱいぶどうとクリームチーズの相性バツグン！！

【青空ゼリー】

白色ゼリーと青色ゼリーを作ります。

必ずグラニュー糖とアガーをよく混ぜてから液体を入れ火にかけてくださいね。

青色はバタフライピーで色を出します。キレイな青色でハーブのいい香り♪

冷やした2色のゼリーをクラッシュして空に雲が浮かんでいるイメージでグラスに盛り付けます。

完成です♡

焼き立ての手ごねパンが美味しいパスタランチを召し上がれ～

ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆

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させていただきます。

10月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

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「夏のさっぱりスタミナ料理」を くどせかずえ先生に教えていただきました。

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豚肉と干しきゅうりの丼

パプリカとじゃこのマリネ

長芋のマスタード和え

ツナとスプラウトの冷たいスープ

ナッツクッキー

【豚肉と干しきゅうりの丼】

きゅうりは細切りにし、ザルなどに広げ半日から1日干しておきます。

干したきゅうりは味が濃縮され、青臭さもマイルドになりお肉がさっぱり食べられます。

お肉から順に炒め調味料で味付け♪　最後に黄身の醤油漬けをのせて完成♥

【パプリカとじゃこのマリネ】

小さめのフライパンでじゃこを炒めます。カラフルなパプリカはビタミンCやカロテンも豊富です。

あっという間にさっぱりおいしいマリネ出来上がり～

【長芋のマスタード和え】

ボウルで長芋と調味料を和えるだけ！低カロリーで栄養価の高い長芋は胃などの粘膜を保護したり、

消化吸収を助けてくれます。加熱すると分解されてしまうので生食がおススメです。

【ツナとスプラウトの冷たいスープ】

耐熱容器にブロッコリースーパースプラウトを入れてレンジで加熱します。

その上にツナと牛乳を注ぎます。よくかき混ぜて召し上がれ♪

【ナッツクッキー】

ナッツは粗く刻んでおきます。ボウルに卵白と砂糖を入れてもったりするまで攪拌します。

ガスオーブン　130℃で10分焼きます。　温度を110℃に下げて40～50分さっくり焼き上げます。

完成です♡

時短で美味しい今回のレシピ！ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログで料理内容とレシピをご紹介

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10月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。