新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、
お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。
中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介したいと思います☆
今回は 「春の薬膳ランチ」を
オールランゲージスクール主宰 国際薬膳調理師 張ケイイェン先生に教えていただきました。
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骨付き鶏肉と干し椎茸の薬膳スープ
タコとセロリのマリネ
鮭とレタスのチャーハン
餃子の皮でいちごパイ
♢ 春の薬膳について ♢
春は陽気が強まり、精神が高まり気味になります。また、春先は風が強く外邪が体に入りやすいため、
肝を補養し、気の流れを促進、興奮を静め外邪を防ぐ食材選びが大切です。
【骨付き鶏肉と干し椎茸の薬膳スープ】
まずは、薬膳スープから。
干し椎茸、枸杞、棗は小麦粉を少量まぶしてからお水で洗うと汚れが取れるので、下準備が大切!
しっかり汚れを落としてから使いましょう♪
骨付き鶏肉は、灰汁を取るために一度湯通ししてから煮込みました。
塩のみの調味で、さっぱり美味しいスープが完成!
【タコとセロリのマリネ】
セロリの匂いが気になる方は湯通ししてくださいね。
セロリやタコは、イライラを抑えてくれる作用があります。
安神作用があるので、心を落ち着かせてくれる食材です☆
【鮭とレタスのチャーハン】
鮭はレンジで温め、皮と骨を取り除いてほぐしておきます。レタスはひと口大に手でちぎってOK~
まず玉子をふんわり炒めたら、一度取り出します。具材たっぷりチャーハンです♪
レタスは仕上げに入れて軽く混ぜればOK。シャキシャキ食感が絶妙です。
【餃子の皮でいちごパイ】
いちごソースは前日に作るのがおススメです。当日作りたい場合はジャムで代用してくださいね。
餃子の皮は大きめで、いちごソースの上にクリームチーズをのせて皮のまわりを織り込んで形を整えます。
フライパンに多めの油を入れて、揚げ焼きにしていきます。
出来立てをついついパクリ♪ 餃子の皮がサクサク!チーズがとろけておいしいですよ~
冷めた時は、グリルやオーブントースターで温めなおして召し上がれ☆
完成です♡
免疫力を向上するには・・・胃腸を整え、栄養吸収を高めて気を補うことで、体力作りにもつながります。
補気・補血・補腎・養肝 に気をつけながら
バランスの良い食事で、心も身体も健康でいられるように過ごしていきましょう♪
ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね☆
今後も中止になりました料理教室につきまして、ブログで料理内容とレシピをご紹介させていただきます。
4月より料理教室を開催させていただきます。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。
みなさまのご応募お待ちしております。