1Dayレッスン「春色ガレットlunch」

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介したいと思います☆

 

「春色ガレットlunch」を

アトリエそら 小山惠美子先生 に教えていただきました。

 

MENU

そば粉のガレット

柔らか鶏ハムサラダ

クイックピクルス

いちごのブラマンジェ

 

【そば粉のガレット】

   

まず生地を作ります。ダマになりにくいので粉に液体を加えて混ぜてください。

ホイッパーをゴムベラのように使い、混ぜすぎないようにしましょう。

冷蔵庫で30分以上休ませます!

 

フライパンにオイル、にんにくを入れて香りを出します。⇦ ココ1番のポイントです!

にんにくのまわりがきつね色になるまで、じっくり丁寧に香り出しをします。

  

ベーコンと混ぜ合わせてから、きのこを入れまーす♪ しめじ&エリンギ&舞茸です☆

今日は先生が、きのこ類を “ちょい干し” したものを持ってきてくださいました。

きのこは少し干すと旨味が凝縮されて、コリコリ食感に❤ 免疫力もUPします。

きのこは、必ず強火で炒めてくださいね。

火力を弱めると水分が出てしまうので注意! キュッキュッと音がしてきますよ~

キュッキュッと音がしたらOK。バットに取り出して冷まします。

  

フライパンをよく熱して、お玉1杯分ずつ生地を入れて丸く形を整えます。

生地にとろけるチーズ1/2をちらし、真ん中に具材をのせ、とろけるチーズ1/2をのせて側面を折りこんで

蓋をして弱火で少し蒸します。

 

ガレットに添える温泉卵です。写真のようにグツグツお湯が沸いたら火を止めます。

そーっと卵を入れていきます。そのまま30分放置して、冷水に浸してください。

 

添え野菜を茹でて~ ガレットに盛り付け♪

 

【柔らか鶏ハムサラダ】

  

鶏むね肉は皮を剥いでフォークで全体に穴をあけます。

ジップロックに調味料と鶏むね肉を入れて30分以上置いておきます。

 

大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、鶏むね肉を入れて弱火で3分!

火を止めて蓋をして30分おいてください。あとはお好みでスライスしてくださいね。

 

【クイックピクルス】

   

すし酢でサッパリ簡単に作れます。。入れ物の長さに合わせてお好きな野菜をカット!

あとは漬けておくだけでできあがり♪

 

【いちごのブラマンジェ】

   

アガーとグラニュー糖をよく混ぜて鍋に入れます。牛乳、生クリーム、コンデンスミルクを入れたら

中火で絶えず混ぜ合わせてください。湯気が出てきたら弱火で30秒煮て火を止めてあら熱を取ります。

今回はレンジでいちごのコンフィチュールを作りました~

  

ゴムベラに沿って容器に流し入れると泡ができずにキレイに注げます!

冷やし固めてから、いちごを飾ります☆

 

完成です♡

彩りキレイな お野菜たっぷりのガレットlunchができあがりました~

ご家庭で、具材を変えるなどアレンジして楽しんでみてください♪

 

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

 

❀アトリエそらのHPはこちら

 

 

今後も中止になりました料理教室につきまして、ブログで料理内容とレシピをご紹介させていただきます。

 

6月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

 

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