新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

させていただきます。

「おいしいパン作り」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

MENU

ピザパン

チョココルネ

豆腐とカリフラワーのポタージュ

いちごのパンナコッタ

✿ピザパン＆チョココルネ

まずは生地作りから。一次発酵が終わったら分割してもう一度発酵します。

その間に具材の準備☆　発酵が終わったら具材を順にのせて、ガスオーブン180℃で12分焼きます！

コルネは、生地を指の腹でガス抜きしながら細かく折り絞り、転がして40cmの棒状にします。

コルネ型に巻き付けて発酵します。

ガスオーブン180℃で10分焼きます。焼いた後すぐに袋をかぶせて粗熱を取りましょう。

今回はホワイトチョコレートでクリームを作りました♪　冷めたパンにクリームを詰めて出来上がり。

✿豆腐とカリフラワーのポタージュ

豆腐とカリフラワーは牛乳を少しずつ加えながらミキサーでペースト状にします。

鍋に入れて火にかけ、味を調えて完成です！　オリーブオイルと季節の物をトッピングしてくださいね。

✿いちごのパンナコッタ

いちごのピューレを作り、鍋で絶えず混ぜながら煮ます。粗熱を取ってグラスに入れ冷やし固めます。

完成です♡

ふっくら美味しい手ごねパンが出来ました♪

お家でもぜひ作ってみてくださいね。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

❀アトリエそらのHPはこちら

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

6月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

させていただきます。

「春の松花堂ランチ」を

福山ガスプラザ講師　蔵本　博美　先生に教えていただきました。

MENU

梅の炊き込みごはん

漬け込み鮭のはさみ焼き

えび団子のあじさい揚げ

たけのこのレモンドレッシングサラダ

爽やか♡レモンゼリー

✿ 梅の炊き込みごはん

だし汁が効いた味わい深いご飯です♪　炊飯専用鍋で蒸らしを含めて30分で完成！さっぱり食べられます。

✿ 漬け込み鮭のはさみ焼き

カラフルな色目も楽しい鮭のはさみ焼きです。グリル専用容器で焼くと調理後のお手入れも簡単です☆

✿ えび団子のあじさい揚げ

材料を細かく切り、はんぺんは手でちぎって入れます。調味料を加えてよく練り混ぜます。

おにぎりを握るように程よく力を入れて、食パンをえび団子にしっかりつけます。

コンロで温度を160度に設定。　こんがりときつね色になるまで揚げて出来上がり。

食パンのカリカリ食感と、中のえび団子がふわふわで美味しい～

✿ たけのこのレモンドレッシングサラダ　

ボウルに調味料と材料を入れて混ぜるだけ！ピーナッツの食感がおもしろい、レモンが効いたサラダです。

✿ 爽やか♡レモンゼリー

ゼラチンを入れる前は温度に注意！！沸騰させないようにしてください。

ソースは泡立て器でゆる～くトロミをつけます。冷やし固めたゼリーにたっぷりかけて召し上がれ♪

完成です♡

さっぱりした春の松花堂ランチいかがでしょうか。

ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

6月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

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させていただきます。

「台湾駅弁　骨付き鶏もも弁当」

オールランゲージスクール主宰　国際薬膳調理師　張ケイイェン先生に

教えていただきました。

 MENU 

骨付き鶏もも焼き

ブロッコリーの台湾マリネ

キャベツと人参の炒め

高菜炒め

煮卵

✿ 骨付き鶏もも焼き

調味料を袋に混ぜ合わせ鶏もも肉を入れ、よく揉み込んで2時間以上、できればひと晩漬けてください。

✿ ブロッコリーの台湾マリネ

ブロッコリーは下茹でし、調味料を和えるだけ！

✿ キャベツと人参炒め

今回は春キャベツを使いました。。フライパンでニンニクの香りが出たら野菜を炒めます。

フライパンに蓋をし弱火で少し蒸します。キャベツがしんなりしてきたら調味料を加えます。

✿ 高菜炒め

高菜は塩分に注意してください。濃い場合は水洗いしてから使いましょう。

フライパンにごま油を熱してニンニクに香りが出たら汁けがなくなるまで炒めてください。

✿ 煮卵

まずゆで卵を作ります。ゆでる時にお塩を入れると卵が割れにくくなります。

鍋に調味料を入れ弱火で30分煮ます。最後に、煮汁を鶏もも焼きや煮卵の上にかけて出来上がり☆

完成です♡

お弁当箱に詰めてお出かけしたり、ワンプレートに盛り付けて

いつもと違ったランチはいかがでしょうか。　ぜひ、おうちで作ってみてください♪

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

❀オールランゲージスクールのHPはこちら

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

6月以降の料理教室は募集中です。内容等につきましてはHPにて詳細をご確認ください。

みなさまのご応募お待ちしております。

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したいと思います。

「親子Cooking～クリスマスケーキ」を

ガスプラザ講師　村上　薫　先生に教えていただきました。

ふわふわシフォンケーキでクリスマスケーキ

～　21cmの大きなシフォンケーキを焼いて おうちで家族みんなで飾りましょう♪　～

まずは材料の準備から♪　卵黄と卵白に分けます。　卵黄にも分量のグラニュー糖を少し入れておきます。

卵白はメレンゲの状態を見ながらグラニュー糖を徐々に加えてください。

ハンドミキサーは先の部分だけでなく、全体をしっかり卵白にあてて混ぜてくださいね！

卵黄　→　グラニュー糖　→　サラダ油　→　牛乳　→　薄力粉の順にいれ、その都度よく混ぜます。

生地がしっかり乳化したら、メレンゲをひとすくい加えてゴムベラでしっかり混ぜてください。

残りのメレンゲ生地も加えて混ぜます！メレンゲの気泡をつぶさないように気を付けましょう☆

ガスオーブン　170℃で30～35分焼きます。　逆さにして円柱部分に瓶を差し込んで冷ますといいですよ～

生地が冷めたら生クリームを作りデコレーション♪

完成です♡

大きなふわっふわのシフォンケーキ。

お好みのフルーツなどでお子さまといっしょに飾りつけを楽しんでみてくださいね♬

素敵なクリスマスになりますように☆

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

❀　村上　薫先生のブログはこちら

2022年1月以降の料理教室は、内容等が決まり次第HPにてご紹介させていただきます。

みなさまのご応募お待ちしております。

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

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したいと思います。

「おせち料理」を

福山ガスプラザ講師　蔵本　博美　先生に教えていただきました。

MENU

洋風松風焼き　・　ポリ袋で干しあんず入り紅白なます

くるみと桜えび入り田作り　・　ふんわり～だて巻き

甘煮白いんげんの抹茶揚げ　・　えびのハーブオイル漬け　・黒豆甘煮のリメイクおこわ

【洋風松風焼き】

ボウルに材料と調味料を入れよく練り混ぜます。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、長方形に成型します。

少し焼いて途中で混ぜ合わせたジャムとしょうゆを刷毛で塗ります。この工程を2回繰り返し、

最後にケシの実をふって出来上がり。

【ポリ袋で干しあんず入り紅白なます】

丈夫なポリ袋に材料をすべて入れ、もみ込んだらOK！冷蔵庫で一晩おくと味がなじみやすくなります。

【くるみと桜えび入り田作り】

耐熱皿でごまめを広げるようにしてのせ加熱します。

フライパンでほかの材料といっしょに軽く煎って調味料とからめ、バットに広げて冷ましてください。

【ふんわり～だて巻き】

ミキサーでなめらかになるまで攪拌します。

温度設定したフライパンで表面が乾くまで焼いて、巻きすで包み冷蔵庫で完全に冷めるまで冷やせばOK♪

【甘煮白いんげんの抹茶揚げ】

温度調節機能を使って衣にくぐらせた白いんげんを揚げます。抹茶の良い香り～

【えびのハーブオイル漬け】

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて香りが出てきたら、えびを入れます。

えびに火が通ったらオイルごと容器に入れて冷まします。

【黒豆甘煮のリメイクおこわ】

炊飯専用鍋でリメイクおこわ☆　炊き上がった後は甘栗を取り出して混ぜてくださいね！

完成です♡

おしゃれなワンプレートおせちが出来上がりました。

お正月のメニューでぜひ作ってみてください！

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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させていただきます。

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みなさまのご応募お待ちしております。

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お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

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「親子Cooking～クリスマス焼き菓子」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

MENU

雪だるまマドレーヌ

抜き型クッキー　・　リースクッキー

【雪だるまマドレーヌ】

ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで溶きほぐします。この時に、ボウルの下へ布巾をお湯で

しめらせるのが大切！

次に粉類を加えるのですが、ゴムベラで艶がでるまで切るように混ぜてください！←1番大事なポイントです

170℃のガスオーブンで12分焼きます。焼き上がったマドレーヌは袋に入れてゆっくりと冷ますと

しっとりしてくれます。完全に冷めてからホイップクリームとマシュマロなどでデコレーション♡

【抜き型クッキー】

バターをペースト状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜたら溶き卵を加えていきます。

粉類を入れてそぼろ状になったら、ラップの上に生地を置いて1cmの厚さに伸ばし、冷蔵庫または

冷凍庫で冷やしておきます。

冷やした生地をラップの上に手でバラしながらおいて、もう一度生地をまとめます。

そうすると割れにくいクッキーが出来ますよ～　上からラップをかぶせめん棒で伸ばします。

抜き型で抜き、飾りをつけて焼きます。途中生地がやわらかくなったらもう一度冷やしてから型抜きし

てくださいね☆　170℃のガスオーブンで10分焼いて出来上がり♪

【リースクッキー】

生地を作り、口金を付けた絞り袋に入れて準備します。

リース状に絞り飾りつけしてください。　170℃のガスオーブンで12分！

完成です♡

かわいらしいクリスマスの焼き菓子です♪ぜひ、お子さまと一緒に作ってみてください。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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料理愛好家 ・ 2021年度スパイスアンバサダー のくどせかずえ先生に

「ほんのりスパイスを効かせた初冬のランチ」

を教えていただきました。

MENU

クミン香るからあげ　長芋塩パセリ添え

パプリカのアンチョビ炒め

タイム香る きのこと貝柱の豆乳スープ

人参とトマトピラフ

オートミールシナモンクッキー

【クミン香るからあげ　長芋塩パセリ添え】

鶏肉と調味料を袋に入れて馴染ませて、180度に設定した温度でカラッと揚げます！

長芋を素揚げして塩とパセリをまぶします。

【パプリカのアンチョビ炒め】

プライパンでアンチョビとオイルを温めてからパプリカを炒めます♪

【タイム香る きのこと貝柱の豆乳スープ】

鍋にバターを溶かし玉ねぎとタイムを炒めます。そのあときのこを加えて軽く炒め、煮込んでください。

火が通ったら豆乳を加え、仕上げにお醤油を加えて完成。

【人参とトマトピラフ】

炊飯専用鍋でお米を30分浸水させた後、調味料と材料を入れて炊飯☆

炊き上がったら仕上げ用のバターを入れ軽くほぐします♪

【オートミールシナモンクッキー】

ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、米油の順に混ぜます。ナッツ類を加えてざっくり混ぜればOK！

ガスオーブン　180℃で15分焼いてできあがり。

完成です♡

ほんのりスパイスの効いた美味しいランチが出来上がりました～

ぜひご家庭で作ってみてください☆

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「親子Cooking～パン」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

MENU

かえるのバンズ　・　揚げない鶏カツ　・ポンデケージョ

かぼちゃのまるごとサラダ　・　りんごのコンポート

【かえるのバンズ】

ベンチタイム後に成型し仕上げ発酵へ～

生地に少し穴を開けて溶き卵を薄く塗りながら目をつけていきます♪

いろんな表情のかえるが出来上がりました！冷めてから半分にスライスし、鶏カツにソースを塗って

レタス・スライスチーズ・ハムもはさんで出来上がり～

【揚げない鶏カツ】

鶏肉に下味をつけて15分おいた後、煎りパン粉をまぶしてガスオーブンで10分焼いて冷ましておきます。

【ポンデケージョ】

ボウルにタピオカ粉を入れておき、小鍋に牛乳・塩・オリーブオイルを入れて沸騰させます。

手にオリーブオイルをつけながら生地を丸めてガスオーブンで20分焼きました☆

【かぼちゃのまるごとサラダ】

かぼちゃ・にんじん・紫たまねぎを耐熱皿に入れレンジで加熱します。

紫たまねぎは辛味が取れるのでいっしょにレンジで加熱してくださいね。

熱いうちにマッシャーでつぶして調味料と和えるだけ！

【りんごのコンポート】

りんごは皮も入れて煮込みます。シナモンのいい香り～

シロップは漉してからりんごにかけて冷蔵庫で冷やしてください。

完成です♡

手ごねで美味しいハンバーガー！具材を変えてもOK

ぜひお子さまと一緒に作ってみてください☆

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させていただきます。

2022年1月以降の料理教室は、内容等が決まり次第HPにてご紹介させていただきます。

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オールランゲージスクール主宰　国際薬膳調理師　張ケイイェン先生に

「秋の薬膳」を教えていただきました。

MENU

混ぜ麵　・　山芋入りスペアリブの薬膳スープ

キノコの黒ゴマ油炒め　・　玉ねぎの肉詰め煮込み　・　白木耳入りココナッツミルク

♢　秋の薬膳について　♢

季節の変化、特に秋・冬の乾燥や、寒気に敏感に反応する臓器なので、乾燥が嫌いで潤いを好むそうです。

夏の後半から初秋は、涼性・苦み・酸味のあるものがよく、

晩秋から冬にかけては肺気を高め温めるようにしましょう。

★お薦めの食材：【潤肺養胃・滋陰生律・補気温肺】

栗　・　蓮根　・　トマト　・　山芋　・　松の実　・　白ごま　・　黒ごま　・　卵　・　豆腐

貝類　・　エリンギ　・　春菊　・　もち米　・　かぼちゃ　・　鶏肉　・　はちみつ　・　棗

いちじく　・　柿　・　梨　・　バナナ　・　干し柿　・　みかん　・　りんご　など

【混ぜ麵】

フライパンで揚げ葱を炒めて香りを出してから、ミンチを入れます。

調味料を入れたら沸騰させた後、弱火で30分間煮ます。最後は強火で汁気をとばして完成。

【山芋入りスペアリブの薬膳スープ】

スペアリブは下茹でしてください。山芋以外の材料を全て入れて約1時間煮込みます。

山芋は煮崩れしやすいので最後に入れてくださいね。

【キノコの黒ゴマ油炒め】

フライパンに黒ゴマ油を入れて生姜で香りを出し、キノコ類を炒めます。あっという間に完成♪

【玉ねぎの肉詰め煮込み】

玉ねぎに肉餡を詰めて少し焼いてから、調味料を加えて20分間煮込みます。

お皿に一旦取り出し水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。上からかけてパセリを散らして出来上がり☆

【白木耳入りココナッツミルク】

ココナッツミルクと白木耳をミキサーにかけます。鍋に移してグラニュー糖を溶かし、ゼラチンと

生クリームを加えてカップに流し入れ冷やし固めてください！

完成です♡

今回はTAKEOUT用にお持ちかえり容器に盛り付けました♪

ぜひ秋の薬膳で身体を温めてみてください。。。

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

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今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

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「おうちイタリアン」を

アトリエそら　小山惠美子先生　に教えていただきました。

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きのこの和風ペペロンチーノ

きのことかぼちゃのクリームシチューパイ包み焼き

パンツァネッラ

しいたけとトマトのグリル焼き

黒ごまプリン

【きのこの和風ペペロンチーノ】

きのこは強火で水分が出ないように炒めます。キュッキュッという音が出たらOK

茹でたパスタを入れて、乳化させるために茹で汁も加えてください！

【きのことかぼちゃのクリームシチューパイ包み焼き】

鍋にバターを温めて順に炒めます。白みそを入れることでコクがUP♪

器に入れたシチューが冷めたらパイ生地をかぶせます。器の周りをしっかり包んで～

250℃で予熱できたら、230℃に下げて5分焼き、200℃に下げて10分焼いたらできあがり☆

【パンツァネッラ】

フランスパンをオーブンでカリッと焼いて、野菜と和えます。ドレッシングをかけて～

【しいたけとトマトのグリル焼き】

しいたけの石づきを取り、調味料とトマトを和えたものを上にのせて食べる直前に焼いてください。

仕上げに黒胡椒をふってバジルを添えてできあがり。

【黒ごまプリン】

アガーとグラニュー糖を混ぜてから牛乳と黒ごまペーストを入れて火にかけます。

火からおろして生クリームを加え、グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成♪

完成です♡

あっという間に5品が出来上がりました。

おしゃれなおうちイタリアン☆おうちでもぜひ作ってみてください。

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