料理教室

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1Dayレッスン「おうちイタリアン」

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

させていただきます。

 

「おうちイタリアン」を

アトリエそら 小山惠美子先生 に教えていただきました。

 

MENU

明太子カルボナーラ

しいたけとじゃこの春巻きの皮ピザ

鮭と野菜の秋プレート

ぶどうゼリーとパンナコッタ

 

✿明太子カルボナーラ

  

フライパンで具材を炒めます。ボウルに調味料を混ぜ合わせてパスタを茹でた鍋の上で湯せんします。

  

茹でたパスタと明太子をフライパンで絡めてからボウルの中にすべて移し、よく混ぜ合わせて出来上がり☆

 

✿しいたけとじゃこの春巻きの皮ピザ

  

春巻きの皮を3枚重ねた上に具材をのせます。食べる直前に焼きます♪ガスオーブン200℃で5分焼くだけ!

 

✿鮭と野菜の秋プレート

  

野菜に塩・こしょう・オリーブオイルをまぶして、ガスオーブン200℃で10分焼きます。

オリーブオイルで鮭をソテーします。 ドレッシングは冷蔵庫で冷やしておいてください。

 

全てをしっかり冷やしてからお皿に盛り付けてください。

 

✿ぶどうゼリーとパンナコッタ

 

まずはパンナコッタから作ります。粗熱が取れたら冷やし固めます。

 

つぎはぶどうゼリーを作ります。冷やし固めたパンナコッタの上にぶどうを3~4個のせてから、

ゼリー液を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やします。

グラスを斜めにしてゼリー液を固めるとオシャレな2層の斜めゼリーに♪

 

 

 

おうちイタリアンの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

 

❀アトリエそらのHPはこちら

 

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログにて料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

 

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

 

1Dayレッスン「大人のフォカッチャランチ」

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

 

「大人のフォカッチャランチ」を

料理愛好家・2022年度スパイスアンバサダーの くどせかずえ先生 に教えていただきました。

 

MENU

さきイカとチーズのフォカッチャ

スパイスチキンソテー

パスタスープ

ジャムソーダー

 

✿さきイカとチーズのフォカッチャ

  

ボウルに材料を入れてゴムベラで混ぜます。まとまるまでよく混ぜてください。

  

さきイカとチーズを入れて発酵します。発酵が終わったら2cmの厚さに生地を伸ばします。

  

指先で数カ所穴を開けローズマリーをのせて、ガスオーブン200℃で20分焼きます。

 

✿スパイスチキンソテー 

  

鶏肉に塩糀とチリパウダーをまぶして1時間ほど置いておきます。塩糀がついていると焦げやすいので

 

少し蓋をずらして弱火でカリッと焼いてください。そのあときのこ類を炒めてポン酢で味付け!

 

✿パスタスープ

  

鍋に具材を入れて蓋をして煮ます。マカロニを入れて柔らかくなったら、トマトとレタスを加えます。

 

✿ジャムソーダー

  

グラスにジャムを入れ、コロコロに切ったゴールデンキウイを入れて静かに炭酸水を注ぎます。

 

 

あっという間にフォカッチャランチの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

 

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログで料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

 

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

 

1Dayレッスン「夏の薬膳飲茶ランチ」

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

 

オールランゲージスクール主宰 国際薬膳調理師 張ケイイェン先生

「夏の薬膳飲茶ランチ」を教えていただきました。

 

MENU

冷やし餃子

カレー餃子パイ

トマトと胡瓜のマリネ

卵入り豆乳プリン

 

♢ 夏の薬膳について ♢

夏は暑くて、汗をよくかき、心拍数が多くなるため、涼性・寒性の食べ物は清熱作用があり、

酸味は汗を止め鹹味は補養心気の作用があります。

苦みの使い方に注意し、冷たいものを摂りすぎず、あっさりとした食事を摂り、揚げ物や脂っこい

ものを控え、水分やミネラルの補給に気をつけましょう。

 

★お薦めの食材:【清熱、利水、養心、補気血】

アスパラガス ・ トマト ・ ズッキーニ ・ ゴーヤ ・ きゅうり ・ セロリ

レタス ・ あさり ・ 豆腐 ・ 卵 ・ はとむぎ ・ 蓮の実 ・ 百合根 など

 

✿冷やし餃子

  

材料をボウルに入れてよく混ぜます。練るようにではなくふんわりと全体を混ぜてください。

茹でるときは、一度沸騰させてから餃子を入れて弱火にして、ゆっくり静かに茹でるのがコツ☆

餃子が浮いてきたらザルに上げ、すぐに氷水で冷やしてください。

 

✿カレー餃子パイ

 

カレーの具を作ります。具材を炒めて調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけると包みやすいです。

10等分に分けて冷ましておきます。

   

A皮とB皮を作ります。生地を寝かせた後10等分に分けて生地を作ります!

A皮を丸く伸ばしてB皮を包みます。

  

包んだ生地を丸く伸ばしてクルクル巻いてください。

   

巻いた生地を縦向きに置き換えて、綿棒で伸ばしてクルクル巻きます。この工程を個数分繰り返します。

ここまでがいろいろな点心の基本皮です♪

   

丸くのばした基本皮の真ん中に具を置きます。具を包んで端から生地をとじます。

   

端から周りをクルクル巻いてできあがり。難しい場合はフォークで周りを押しながら止めてください。

天板に並べて溶き卵を塗ります。白ごまで飾りつけをしてガスオーブン180℃で25~30分焼きます。

焼き色を確認しながら焼き時間を調整してくださいね。

 

✿トマトと胡瓜のマリネ 

 

味なじみがいいように胡瓜の皮は所々剥いて乱切りにします。トマト、大葉、調味料を加えて絡めるだけ!

 

✿卵入り豆乳プリン

  

氷砂糖でカラメル作り☆ 氷砂糖は肺を潤してくれる作用があります。

 

今回は市販の豆乳を使用しました。プリン液が出来たら、2~3回必ず茶こしなどで漉してくださいね♪

漉すと口当たりが全然違います! 冷やしたプリンにシロップをかけてお召し上がりください。

 

 

夏の薬膳飲茶ランチの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

 

❀オールランゲージスクールのHPはこちら

 

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログで料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

 

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

 

親子Cooking「五感で楽しむ夏のランチ」

新型コロナウイルスの感染状況により、料理教室を中止にさせていただいており、

お客さまには大変ご迷惑をおかけしていますことを改めてお詫び申し上げます。

中止にさせていただいた料理教室の内容を先生のご協力のもと、ブログにてご紹介

したいと思います。

 

「五感で楽しむ夏のランチ」を

料理愛好家・2022年度スパイスアンバサダーの くどせかずえ先生 に教えていただきました。

 

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タコライス

ツナとくるみの味噌ミニピザ

カラフル団子のシュワシュワフルーツポンチ

 

✿タコライス

  

フライパンを温めて挽肉を炒めます。調味料を加えてぽってりと馴染むまで炒めるだけでOK!

 

炒めている間に、炊飯専用鍋でご飯を炊きます。蒸らしを含めて30分で炊き上がりますよ~

野菜を添えてタコライスのできあがり。

 

✿ツナとくるみの味噌ミニピザ

  

餃子の皮にオリーブオイルを塗って、混ぜ合わせた材料をのせます。

  

ガスオーブン200℃で3~5分焼いてください。

 

✿カラフル団子のシュワシュワフルーツポンチ 

  

抹茶、いちごパウダーを使って2色の白玉団子を作ります。

 

たっぷりのお湯で茹でて冷水に取り、グラスに入れてサイダーを注いでミントを添えます。

 

 

ちょっぴりスパイシーなランチの完成です♡

HPのレシピ集に、今回のメニューレシピを掲載しています。

 

今後も中止になりました料理教室につきましては、ブログで料理内容とレシピをご紹介

させていただきます。

 

次回の料理教室は12月開催予定です。

内容等につきましてはあらためてHPにてご紹介させていただきます。ご了承ください。

 

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